麻婆豆腐は豆腐料理なので,できるだけ豆腐が主役な麻婆豆腐を作った.それをご飯にかけて丼にしてみた.
木綿豆腐
胡麻油
大蒜すりおろし,小さじ1
生姜すりおろし,小さじ1
豆板醤,小さじ1以上
鶏がらスープ,3/4カップ
醤油,大さじ1
紹興酒,大さじ1
甜麺醤,大さじ1
片栗粉,小さじ1(水に溶く)
唐辛子
花椒
胡麻
葱
玄米ご飯
鶏がらスープを干椎茸の戻し汁に置き換えると,だいぶ植物性になるのだろう.
今日は工作で苦労をした.詳しくはまだ書けないが,はんだ付け済みのL型MLコネクタをニッパとペンチでカットしてピンヘッダに「お直し」したり,散々な苦労をした.が,苦労は報われたようだ.
溜まったメールを随分と片付けた.